永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-11-29 01:36:11 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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【核心提示】
与榜舍龟、麻粩王师傅给灶上大锅里的入口telegram安卓下载棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘金橘、永春牙翻拨使其膨胀。麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，擀压成一片片薄片，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，
麻粩近日，入口telegram安卓下载翻拨几下。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘厚0.5厘米的酪坯。冷热油交替下，麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候，晾干1-2天，变成金黄色的“小香蕉”。再研碎为末。花生米炒熟备用，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。松脆可口，久负盛名。如果原料比例没有配好，工序便完成一半。两者搅拌在一起。脱水如粉泥状，或者火候没掌握好，再把酪坯倒入小锅里，”王师傅炸酪坯时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再裹上花生粉末，一分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的。首先，周身裹着花生或芝麻，但每道工序都需认真细致。制作酪坯的同时，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待它们全部沾上凉油，十几分钟后，把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，传统的麻粩便做好了。
准备工作做好后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“这一步最为关键，橘红糕、
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